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語学に関する素朴な疑問など
by xabon
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2010年 11月 07日 ( 1 )

語彙:食事に関連した語

引き続き食事に関連した動詞。

griller 「焼く」「焼ける」 これは網焼きの場合のようだ。
焼き網で焼く、といっても、いまの台所のレンジのグリルで焼くのはいまいちだ。魚を焼いても焼き具合が物足りない。バーベキューグリルでサンマを焼いて食べると、レンジのグリルで焼いたのとは比べ物にならないくらい美味しい。炭火で、余分な脂を落とし、水分を飛ばしながら焼くのがいいのではないかと思う。違うかしら? 七輪でもいいのだろう。昔に比べ、魚を食べなくなったというのは、一つは魚には骨が多い、ということもあるだろうけれども、レンジが普及して魚の焼き方が変わり、昔に比べ美味しく焼けなくなったということもあるのではないか、と思う。

rôtir 「焼く」「焼ける」 これはオーブンで焼く場合のようだ。roast ですな。

frire 「揚げる」「フライになる」

sauter 「炒める、さっと焼く」 「焼ける」 炒の字が出てきたな。チャーハンは、riz sauté ですかね? sauter は、料理以外だと、「飛ぶ、ジャンプする」「飛びつく」などという意味の動詞であるようだ。

bouillir 「沸騰させる」「沸騰する、ゆだる」 英語の boil ですな。bouillon の語源も一緒でしょうかね? bouillionner という動詞もある。これは「泡立つ」というような意味だそうだ。une bouilloire は「湯沸し、やかん」
by xabon | 2010-11-07 17:58 | フランス語